穆斯林蔡氏
以下是可以做成清真食品的食材:鳥吃五谷雜糧，有蛤蜊雞嘴的也可以吃。如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿子、清真食品麻雀、鵝等。食肉動物是不允許吃的，如鷹、貓頭鷹、浣熊、禿鷹、烏鴉、喜鵲、啄木鳥等。動物反芻(向後咀嚼)，四蹄，壹分為二，溫順可食。如牛、羊、駱駝和鹿。反之則不允許，如豬、狗、貓、虎、豹、狼、獅、鼠、蛇、驢、馬、騾、狗、猴、熊、象。魚腹下有鰭，身上有鱗，脊上有刺，有頭有尾，如鯉魚、鰱魚、鯽魚、草魚、黃魚、帶魚等，都可以食用。鯨魚、鯊魚、青蛙、海龜、海豚、海豹、海豹、海獅等。，還有“象魚不是魚，魚不是魚”也是禁忌，比如泥鰍、甲魚。最有特色的清真食品有:清真牛肉系列清真五香牛肉。