1.中央廚房設計的熱廚房加工室
熱廚加工間主要用於半成品的切割、暫存和烹飪。該功能室的面積可滿足操作面積需求大、生產工序復雜的要求。
二、蔬菜粗加工房的中央廚房設計
蔬菜粗加工室主要用於水果和蔬菜的清洗和初步切割。此外，還設置了半成品冷庫，用於食材的儲存和周轉。
三、肉類粗加工間的中央廚房設計
肉類粗加工間主要用於肉類清洗和初步切割，輔以冷庫和冷櫃進行肉類儲存和周轉。
四、中央廚房設計糕點主食室
面點主食間主要用於面點主食的烹飪，輔以工作臺、水池、冰箱，方便食物和廚具的清洗和存放。
五、中央廚房設計包裝間
包裝間需要配備1包裝輸送線和6個操作臺，用於成品的包裝和裝箱。
六、中央廚房設計洗漱間
洗消室主要用於容器、餐具的清洗消毒，配備殘渣收集設施、大桶池、洗箱機、四層貨架等輔助設備。
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