2.牛腩切塊，放鍋裏加涼水煮開。3分鐘後關火，用溫水沖洗幹凈。
3.牛筋切塊，放入有水的高壓鍋中。煮至SAIC後，轉小火，20分鐘後關火，自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗幹凈。
4.蔥姜切片，大蒜去皮，放油鍋裏炒出香味。
5.倒入老鹵和清水，將香葉、八角、草果、桂皮放入鹵袋中，再放入鍋中燒開。
6.加入牛腩、牛筋，燒開後加入料酒、生抽、老抽、冰糖。
7.轉小火燉2-3小時左右，直到牛肉和牛筋變嫩入味。
8.全程小火燉。最好不要半開蓋子。這湯不需要曬幹。可以用來做牛筋凍或者牛肉面湯。
1，牛腩切成大塊。
2.鍋中倒入清水，倒入牛蒡，將水燒開。
3.將泡過水的牛蒡撈出。
4、生姜切成大塊，八角、桂皮、草果、香葉洗凈備用。
5、炒鍋倒油，油熱後放入姜片，爆香紅辣椒。
6.加入芝麻，挖入豆瓣醬，小火翻炒紅油。
7.倒入牛蒡，小火翻炒均勻。
8、倒開水，最好不要有牛肉。
9.加入八角，桂皮，草果和香葉。
10，燒開後將牛腩和湯汁倒入高壓鍋。
11，爐子著火了。
12.蒸壓8分鐘後關火。
13，蘿蔔洗凈切丁。
14.高壓鍋釋放後，打開鍋蓋，倒入蘿蔔丁。
15，撒鹽燜20分鐘。