2.牛腩切塊,放鍋裏加涼水煮開。3分鐘後關火,用溫水沖洗幹凈。
3.牛筋切塊,放入有水的高壓鍋中。煮至SAIC後,轉小火,20分鐘後關火,自然排氣後撈出牛筋,用溫水沖洗幹凈。
4.蔥姜切片,大蒜去皮,放油鍋裏炒出香味。
5.倒入老鹵和清水,將香葉、八角、草果、桂皮放入鹵袋中,再放入鍋中燒開。
6.加入牛腩、牛筋,燒開後加入料酒、生抽、老抽、冰糖。
7.轉小火燉2-3小時左右,直到牛肉和牛筋變嫩入味。
8.全程小火燉。最好不要半開蓋子。這湯不需要曬幹。可以用來做牛筋凍或者牛肉面湯。
1,牛腩切成大塊。
2.鍋中倒入清水,倒入牛蒡,將水燒開。
3.將泡過水的牛蒡撈出。
4、生姜切成大塊,八角、桂皮、草果、香葉洗凈備用。
5、炒鍋倒油,油熱後放入姜片,爆香紅辣椒。
6.加入芝麻,挖入豆瓣醬,小火翻炒紅油。
7.倒入牛蒡,小火翻炒均勻。
8、倒開水,最好不要有牛肉。
9.加入八角,桂皮,草果和香葉。
10,燒開後將牛腩和湯汁倒入高壓鍋。
11,爐子著火了。
12.蒸壓8分鐘後關火。
13,蘿蔔洗凈切丁。
14.高壓鍋釋放後,打開鍋蓋,倒入蘿蔔丁。
15,撒鹽燜20分鐘。