記得小時候，每到中秋節的時候，家裏大人都會買月餅給我們吃。小時候的月餅沒有現在那麽多種類，我記得最常見的就是豆沙餡，吃在嘴裏特甜，也許是那個時候零食少的原因吧，現在還很想念那種月餅的味道。
今天我們分享家庭自制月餅的做法，不用烤箱 ，不用添加劑，做法簡單，壹看就會。
第壹步：碗中加入白糖80克，花生油100克，農村自釀蜂蜜50克，清水40克，小蘇打3克。
用攪拌器攪拌均勻備用。
分次篩入300克面粉，面粉過篩後，口感更細膩。
用勺子攪拌均勻，攪拌到非常細膩的狀態就可以了。
蓋上保鮮膜，松弛3個小時。
第二步：自制豆沙餡，30克捏成壹個小球，放入冰箱裏冷藏1個小時。
第三步：松弛好的餅皮20克壹個分開。取壹個放到掌心按扁。
然後把豆沙餡包進去。
模具裏面撒壹點玉米澱粉防止沾粘，把月餅放進去壓花紋。
第四步：電餅鐺（或者平底鍋）預熱，把月餅放入，蓋上蓋子，小火烙2-3分鐘。
準備壹個土雞蛋，蛋清蛋黃分離，不要蛋清只要蛋黃，加少許清水，攪拌成蛋黃液。
月餅烙至底部焦黃的時候，給電餅鐺墊上壹張油紙，月餅表面刷上蛋黃液。
蓋上蓋子，再烙5分鐘。
5分鐘後，翻個面，再烙5分鐘。
烙至表皮發硬，我們再烙2分鐘，註意，全程用小火。2分鐘後，即可出鍋。