第二，東北的冬天，在過去受到交通等限制，其實綠葉菜類東西很少，而方便存儲的大白菜，土豆等蔬菜是主流，而這些菜品的做法多偏向於燉類的做法。而鐵鍋燉能最大程度地滿足這類做法。
第三，從人文角度來看，東北地區的人們普遍豪爽，愛嘮嗑交友。而東北鐵鍋燉能極大適應東北朋友的性格，無論外面多冷，壹群朋友圍著爐子，暖暖和和的，鍋上燉著肉和菜，朋友喝幾杯嘮會兒嗑，不用擔心菜涼了，無論時候吃都是熱熱乎乎的，外面天寒地凍，冰天雪地，那感覺想想就舒服。這種吃法的這種感覺，就如同下雨天喜歡睡覺是壹樣的。
第四，鐵鍋燉是個包容性很強的飲食，幾乎能滿足所有人的喜好。妳喜歡吃什麽都可以往裏燉，包容性很強。最後再貼上幾個貼餅子，嘖嘖，連主食都解決了，還是熱乎的！
東北的冬天來的比南方早很多，而且也冷得多。那麽吃壹頓熱乎乎的美食就成了首選。南方朋友的首選肯定是“火鍋”了。畢竟火鍋是非常美味的!冬天吃也能去除寒氣。但是東北人的首選可就不是火鍋了，東北人冬天最愛吃的就是“鐵鍋燉”結合了東北人喜歡吃燉菜和現吃現做的特點。