廣東地區，尤其是夏季，天氣濕熱，降水頻繁；冬天會變得幹燥潮濕，也就是說多吃辛辣的食物可以達到很好的禦寒效果，同時還可以預防因寒冷潮濕引起的疾病。涼茶起源於廣東，是廣東人民在當地氣候、水土特點和長期防病保健中積累的珍貴中醫養生理論的指導下，以中草藥為主要原料，研制出的具有清熱解毒、生津止渴功能的系列飲品的總稱。由於廣東屬於典型的亞熱帶氣候，夏季天氣炎熱潮濕多雨，水質趨於幹熱。由於炎熱的夏季持續時間長，加上廣東人喜歡吃油炸、熱的食物和熬夜，再加上飲食不當、睡眠不足等不良因素的影響，很容易造成人體內的“熱氣”，也就是俗稱的“上火”。聰明的廣東人為了有效祛除濕熱，制作了各種具有清熱解暑、祛濕解毒功能的涼茶，使他們只喝涼茶就能達到解渴保健的雙重功效。
相關研究證明，涼茶具有涼而不寒、清熱不傷脾胃、四季皆宜的良好功效，恰恰符合現代人的消費觀念。多喝涼茶對人體有很好的保健作用，防病治病，還有春夏祛暑祛濕，秋冬防燥的功效。
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