1、吃辣椒容易上火，廣東壹帶都屬於天氣比較熱的，吃辣椒就更容易上火，所以不吃。同屬廣東的客家菜是有辣椒的。2、辣椒是舶來品，從歐洲傳入中國後，最早批量種植的地域是在雲貴川壹帶，最早的錄入食譜也是在雲貴川壹帶。而廣東當時所種植的以紅薯等為主，因此也就有了廣東各種糖水的發展。
這是壹個更復雜的版本，其中詳細介紹了更多關系。現在妳可能認為四川的食物會與火有關，但實際上，它是金屬。妳知道，辣椒是四川菜的新成員。它被用於許多菜肴，但顯著地，除了辣椒之外，還有其他幾種草藥和香料主導著川菜。大蒜，胡椒，四川辣椒和洋蔥等成分。從四川到湖南隔壁，妳會看到我在說什麽。
他們也使用大量的辣椒，但他們不使用大蒜，胡椒，四川辣椒或洋蔥。湖南食品也往往以新鮮辣椒而不是幹辣椒為特色。我聽說湖南的朋友抱怨四川的食物對他們的口味太溫和了。大蒜，洋蔥，胡椒和四川辣椒都屬於辛辣味，與金屬有關。所以，四川菜應該被描述為辛辣。相反，辣椒有苦味。苦味是火的味道。
綜以上兩個原因，廣東人的祖先就不會有太多的吃辣椒，後輩當然也不會喜歡辣椒了，於是便漸漸形成壹個菜系。