雖然豬很常見，但普通家庭很少壹年吃幾次豬肉。原因是家裏養的豬至少要長到120斤才能“關”(殺或賣)。平時殺豬，家裏暫時吃不完。他們通常賣錢。只有春節是個例外。在臘月，大多數人殺豬。他們包餃子，為春節準備肉。民間稱之為“殺豬”。
豬年代表團圓。殺人豬的第壹餐是招待他們的鄰居。豬年代表著鄰裏之間的和睦。豬被宰殺後，豬肉得到了妥善的保存和儲存，這也體現了最傳統的秋收冬儲的農業理念。東北的冬天很冷，臘月到二月初豬肉不會變質。細心的人會按照“計劃”用肉，所以被漢族人視為“過年”的整個壹月，都會被“連續食用”。
俗話說:豬年雞鳴，歲歲將至。可見很多養殖戶都會把殺豬當成年底最後壹件事。由於這壹習俗的不斷發展，在臨安的許多山村逐漸形成了自己獨特的特色。例如，在壹些村莊，人們有壹殺豬就崇拜竈神的習俗，希望這六種動物在來年繁榮昌盛，有個好收成。在這些地方，豬被殺後，豬頭和豬尾會放在壹起，表示有頭有尾，更多的是希望生活無憂。