1.生鮮食品購買頻率高，供求價格彈性小。人們喜歡新鮮新鮮的商品，基本每天都會買山。
2.中間環節很多。因為傳統的農產品市場交易鏈條及其渠道多，復雜，不透明。生鮮商品交易信息對稱性差。由於自然條件的影響，生鮮商品的生產和需求是不可預測的。直營連鎖可以整體降低成本和風險。
3.成本高。傳統農產品市場交易成本占總成本比重較大，價值重量比低，運費成本高。在生鮮商品的整個成本中，生產成本低，能獲得的附加值也低，但交易成本(如運輸、營銷)比較大。直營連鎖店可以降低生產成本，縮短交易時間。交易成本越大，節約成本的空間就越大。
4.競爭很激烈。大部分生鮮商品處於供大於求的狀態，部分市場競爭非常激烈，比如農貿市場和超市的競爭，價格波動很大；同時，由於固定農貿市場環境差，大型超市生鮮商品品種少。在直營連鎖店的幫助下，我們可以創建壹個城市化的市場，甚至是全國性的市場，我們也可以通過專門的分銷服務進入市場。
5.保質期短。農產品具有時效性高、季節性強、不耐保存、易腐爛等特點，要求交易快捷、運輸和儲存手段完備。電子商務在處理這些問題時可以顯示出它的優勢。生產者可以利用商業網站從更大範圍和更多渠道尋求所需信息，並快速完成信息搜索、在線交易和配送安排，這將促進移動食品市場的電子商務。