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什麽是“餛飩”?是餃子嗎?

餛飩是中國的傳統食品,起源於中國北方。西漢楊雄寫的《方言》中提到“餅名曰餛飩”,餛飩是餅的壹種,不同的是,裏面填滿了餡,煮熟後吃;如果放在湯裏煮,就叫“湯餅”。

壹本書上說,餛飩=餃子=各種面食。這也是很有可能的。那時候的餃子和面食沒有名字,沒有份額,只能靠餛飩樹乘涼。餛飩的名字來源於“餛飩”,肉、菜、豆幹隨便混在壹起,做成大雜燴。如果孩子挑食,嘗嘗餛飩是非常好的。至少他不用挑餛飩裏的菜,因為他真的挑不出來,除非他不吃。

現在,餛飩和餃子就像至死不交流的敵人,把關系撇得幹幹凈凈。煎鍋裏煎出來的餃子金黃油亮,湯鍋裏的餃子和餛飩除了本質可能壹樣外,外表都不壹樣,同樣的皮,裏面的餡也是壹樣的。餃子是“形似月牙”,而餛飩只是壹個像雲壹樣飄在湯裏的小包,不像。不會有店要餃子給妳上餛飩。如果有人這樣做,妳仍然可以投訴。多好的主意啊!妳以為我不知道餃子嗎?所以古代人穿越時空到現代是非常不利的。

著名的餛飩有很多,有四川的“餛飩”,廣東的“餛飩”,湖北的“方便面”,江西的“清湯”、“速食”,江蘇的“槐角”,新疆的“曲曲”。常見的電視劇裏,川棍在小飯館裏喊著要壹碗“紅油餛飩”,餓的時候特別好吃。

這張圖是餛飩。

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