用女人踩醬酒曲的傳統已經流行很久了。在傳統的制曲過程中，需要未婚女子來踩曲。古人認為女為陰，屈為陰，是陰；男人是陽，高粱是陽，是陽。女的踩歌，男的踩沙。陰陽和諧，從而符合所謂的“陰陽”和“五行”哲學。使醬香酒達到更高的品質。
在古代，由於封建落後思想的影響，踩屈的女子身份十分講究。小家庭的女兒是踩不到屈的，踩屈壹般都會選個好人家，以為這樣酒才能聖潔幹凈。
發酵劑需要外緊內松，便於粉碎和發酵。年輕的女孩足夠輕和強壯來實現這個目標。如果是又大又胖的女生，三下兩下踩啟動器，效果會大打折扣。而且因為是高溫制曲，女性生理上比男性更耐熱。所以在科技不發達的古代，這無疑是最“科學”的選擇。
同時，女人踩酒曲還有壹個最大的好處，就是女人腳上的分泌物和黴菌較少，即使出汗也不會影響酒曲的酸堿度，從而保證酒曲的純正性。在釀造過程中，葡萄酒中的多種微生物平衡生長。
所以醬酒多用女人踩屈的傳統慢慢延續到了現在。但現在不是為了所謂的酒的神聖，而是因為女性不能做超強過度的工作，而踩曲的工作量和勞動強度恰恰適合女性本身，所以很多酒廠的踩曲車間還是有很多女工的。
上裏村在這裏想說的是:在機械化盛行的今天，我們可以用機器代替人工，也可以不再用女人踩歌。但是，我們不能因為機器而忘記了最傳統的制醬制酒文化。