為什麽燒餅、燒餅、白切、寸金成為合肥四大名點？

合肥產的麻餅、烤餅、寸金、白切合稱為合肥四大名吃。它們歷史悠久，風味獨特。它們是合肥的四大傳統特產，壹直被用來作為饋贈賓客和禮品。相傳早在北宋時期，合肥就出產壹種形似銅錢的實心餅，取名“錢餅”，味道鮮美。元末朱元璋起兵反元時，合肥人張德勝被朱仁作為先鋒。為了準備幹糧，張到合肥做了壹個很大的“錢餅”，叫麻餅，用來支付水軍。因此士氣大振，大敗元軍，奪取采石天險。朱聞訊，稱之為“勝利餅”。張死後，謚號蔡國公，故又稱“蔡國公餅”。據說合肥燒餅的制作方法很有講究。它是用冰糖、桂花、青梅、橘餅，輔以青苔、紅綾，用香油勾兌而成的甜餅餡。然後用優質精粉做成芝麻餅。外皮裹著芝麻，看起來像月餅，或大或小，還可以做成特制的麻餅，又軟又甜。合肥生產的烤餅已有800多年的歷史，傳說始於北宋末年。其主要特點是香、甜、脆，有潤肺平喘的功效。長期存放不會改變口感，不減少焦脆，易於儲存和攜帶。寸金的特點是面酥心軟，厚薄均勻，身白，軟而不粘，口甜，甜味純正，持續時間長。白切的特點是乳白色透明，切片薄、甜、脆。因為芝麻是混著吃的，又香又甜又脆，成了優質名。值得壹提的是，生產四大知名品牌的百年老店“張順星”最近獲得了國內貿易部頒發的“中華老字號”銅牌。祝它青春燦爛。