薺菜薺菜營養價值高，含有多種營養成分。每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，煙酸0.7毫克。薺菜的吃法很多，有炒薺菜、涼拌薺菜、餡薺菜、湯薺菜等。
1，薺菜煮雞蛋
薺菜薺菜是壹種非常美味的煮蛋方式，薺菜也是我國傳統的保健食療之壹。
食材:準備雞蛋壹個，薺菜200克，醋少量。
做法:將開花的薺菜和雞蛋壹起放入鍋中，加入適量的水，大火燒開，小火燉3分鐘。如果期間雞蛋破了，及時加些醋，促進雞蛋蛋白凝固，在煮熟的雞蛋蛋殼上敲些裂紋，再放入薺菜湯裏調味。
功效:薺菜煮雞蛋有非常好的和脾、解熱、利尿的作用，所以小便不利的人多吃清蒸薺菜是不錯的選擇。
2.清蒸薺菜
食材:準備適量薺菜、面粉、食用油、鹽。
做法:薺菜去除老化根系，洗凈瀝幹備用。把嫩葉和花放在盤子裏，把所有面粉撒在薺菜上，放入蒸鍋。大火燒開，轉小火蒸5~10分鐘。取出後加入少量食用油和鹽調味即可食用。
功效:清蒸薺菜比較簡單。當然，經常吃清蒸薺菜對我們的身體非常有益，清蒸薺菜也有促進消化的作用。
薺菜有哪些吃法？相信通過這些介紹，妳對薺菜的吃法有了壹定的了解。當然薺菜的吃法有很多。我們不僅可以做薺菜煮雞蛋使用，而且蒸出來的薺菜非常好吃，有非常好的促進消化的作用。