在工業上，乙醇通常通過澱粉發酵或乙烯的直接水合來生產:
1，發酵法
發酵糖原料(如糖蜜、亞硫酸廢液等。)和澱粉原料(如紅薯、玉米、高粱等。);
2、乙烯水合法
乙烯直接或間接水合。
乙烯直接水合法是在加熱、加壓和催化劑存在的條件下，乙烯與水直接反應生成乙醇。
擴展數據
主要類型
1.按生產中使用的原料可分為澱粉原料發酵酒精、糖蜜原料發酵酒精和亞硫酸鹽漿廢液發酵生產酒精。
澱粉原料發酵酒精(壹般是土豆、谷類、野生植物等含澱粉原料在微生物的作用下將澱粉水解成葡萄糖，再由酵母進壹步發酵產生酒精)；
糖蜜發酵酒精(直接利用糖蜜中的糖分，稀釋滅菌，添加壹些營養物質，酵母發酵生產酒精)；
2.按生產方法可分為發酵法和合成法兩大類。
3.按產品質量或性質可分為高純酒精、無水酒精、普通酒精和變性酒精。
4.按產品系列(BG384-81)分為優級、壹級、二級、三級、四級。
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