酸奶發酵劑7細菌10細菌是指發酵類型的數量。酸奶發酵劑是壹種用於制作酸奶的特殊微生物培養材料。
發酵劑在酸奶生產中起著非常重要的作用，是酸奶產品產生酸味和香味的基礎和主要原因。酸奶的質量主要取決於酸奶發酵劑的質量類型和活性。
擴展數據
1.酸奶是以牛奶、羊奶等動物乳為原料，經乳酸菌發酵制成的發酵乳制品，在世界範圍內都有著非常悠久的歷史。
動物奶中的乳糖、酪蛋白等營養成分被乳酸菌分解後容易被人體吸收，並能緩解亞洲人普遍存在的乳糖不耐受現象，因此頗受歡迎。
2.活性乳酸菌飲料是用乳酸菌發酵牛奶制成的。