壹、蒜泥茄子
茄子營養豐富，大蒜辛辣、殺菌，二者搭配非常有助於身體健康。蒸後的茄子口感軟嫩，再加以各種調味品，味道鮮香清爽，實為夏季餐桌的良伴。
材料：長茄300克、大蒜3瓣
調料：香醋1大匙、白糖1/2大匙、香油1小匙、雞精1/2小匙、鹽適量
做法：
1、茄子洗凈（可不去皮），切成約1.5cm粗的長條。放入盤中，上蒸鍋蒸熟。取出晾涼後入冰箱冷藏；
2、大蒜去皮洗凈，壓成蒜泥；
3、調入所有"調料"，成調味汁；
4、取出冷藏的茄子，淋上調味汁，拌勻即可。
二、肉末蒸豆腐
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足壹個人壹天鈣的需要量。
蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末與榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的膩味。兩兩相輔。
主料：絹豆腐400g（日本豆腐），肉泥150g，榨菜50g。
配料：油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），蔥姜幾片，鹽1/2茶匙（2g）
做法：
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
（榨菜可以多放壹些，口味比較好。若怕鹹，可以把榨菜多沖洗幾片，擠幹水份。）
3、鍋裏熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。
4.、炒好的肉末連湯壹起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。