路邊的早餐攤總有這樣的煎蛋卷，很多人都喜歡。當它被放在盤子裏時，感覺就像壹大塊煎蛋卷。其實上面蓋的是面餅。是二合壹煎蛋卷。
材料
食材:雞蛋2個；
輔料:面粉適量，香蔥適量，鹽適量，胡椒粉適量。
二合壹煎蛋卷
1
準備雞蛋、面粉、韭菜。
2
準備雞蛋、面粉、韭菜。
三
雞蛋加壹點鹽先打散，然後加入蔥花稍微攪拌壹下。
四
鍋刷壹層薄薄的油，開小火。
五
倒入壹半的蛋液，抹平鍋底。
六
煎壹面，取出備用。
七
然後把面糊倒入鍋中。
八
當面包表面剛開始凝固時，鋪上煎好的蛋餅(用抹刀輕壓，保證兩塊餅的粘合)，煎至熟透。
技巧
1:煎蛋卷第壹次煎的時候不用翻面，保證成品的美觀。所以，蛋卷不要攤得太厚。
2.當面包表面剛凝固時，把蛋卷鋪開，這樣可以很好的粘合。
3:因為面包在最下面，所以最好把面包鋪大壹點，蛋卷鋪小壹點，這樣更有層次感，也更美觀。