北京醬肉絲:
原料:甜面醬80g，料酒5g，味精2g，糖20g，鹽2g，澱粉2g，雞蛋1，油150g。
制作步驟:將豬肉切絲，放入碗中，加入料酒、鹽、雞蛋、澱粉拌勻，即為上漿；將蔥斜切成片，放在盤子裏。生姜略切片，蔥絲放入碗中，加水，泡入蔥和姜水；炒鍋大火，放油，將肉絲放入炒鍋中翻炒至熟，熟時撈出，放入鍋中瀝幹油；在鍋裏放油。
加入甜面醬，略炒，加入蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不斷翻炒甜面醬，待白糖全部融化，醬開始變粘時，加入肉絲，不斷翻炒，使甜面醬均勻地粘在肉絲上；把肉絲放在有蔥絲的盤子裏，基本蓋住蔥絲，吃的時候拌勻。
辣雞丁:
原料:雞肉，(看妳看多少)鹽，味精，幹辣椒和花椒，蔥，姜，蒜，料酒。
做法:熱鍋煸炒雞肉，加入料酒和鹽(鍋內無油)，瀝幹水分，然後放入絲，繼續抄至熟，然後出鍋，不加任何調料，鍋內放油加熱，放入幹辣椒和花椒，多抄幹辣椒和花椒。然後把雞肉放在鍋裏，加入蔥和蒜進行復制。
糖醋排骨:
1，排骨剁碎，加入醬油，雞精，鹽。把西蘭花切成小花。
2.燒開水，加少許鹽，把切好的西蘭花煮熟，撈起過涼水，顏色更綠。
3.鍋裏放油，加熱。在腌制好的排骨中加入少許生粉，拌勻。在油鍋裏炸。炸至七八成熟，撈出，待油鍋再次燒開，再放入排骨炸至表皮黃脆，待全熟後撈出。
4.鍋內剩油，倒入煮好的西蘭花，加鹽和雞精，翻炒片刻，即可食用。
5.鍋洗凈，加入少許油、糖、番茄醬、醋，煮至出現氣泡。然後把炸好的排骨倒進去，翻炒，讓每壹根排骨都均勻沾上糖醋味，放在西蘭花中間。搞定了。