豆腐及豆腐制品的蛋白質含量高於大豆，豆腐蛋白是完全蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且營養價值很高。是老少皆宜的美味佳肴，尤其適合老年人和缺鐵性貧血患者。
優質的豆腐絲(皮)呈均勻的白色或淡黃色，有光澤，有韌性，硬度適中，粗細均勻，不粘手，無雜質，具有豆腐絲(皮)固有的香味。
接下來，讓我們看看這道自動快餐是怎麽做的。
材料
豆腐絲150克
少許鹽(根據個人口味)
醬油1湯勺
消耗壹點油
壹點糖(為了新鮮)
壹點辣椒油
1，早上出門上班前，把豆腐絲放在水裏泡壹下。下班回來的時候，豆腐絲已經很軟了，只需要沖洗壹下就可以了。
2.將鍋燒開，倒入豆腐絲，焯水2~3分鐘，出鍋。
炒豆腐絲要有嚼勁才好吃。不要長時間焯水，不然變軟了就不好吃了。
3.排水以備後用
同時準備壹些蔥和蒜，量看個人口味。
4.將大蒜放入放有冷油的冷鍋中，炒蒜後關火。
5.趁熱倒入豆腐絲，簡單攪拌，加鹽和醬油。
6.來點醋，這是壹道非常適合夏天的菜。
7、多耗油，糖鮮。
8.最後是我們涼拌的秘密武器，加點花椒油。這是自制的花椒油，味道很純正，和外面賣的沒法比(花椒油的制作方法在本文最後給妳)
初夏這樣的氣候，吃點辣椒有利於排除體內濕氣，非常好。
9.然後把鍋裏的各種醬料調好，放在盤子裏，趁熱撒上蔥花。
烤出壹盤好吃又值的豆腐絲。
當然，如果妳喜歡吃辣，來點老幹媽也挺好的。