大理地處“南方絲綢之路”和“茶馬古道”的交匯處，茶文化更是獨具特色。三茶，大理白族，融合了白族人民對生活的理解和智慧。三茶，大理白族，是白族招待客人的重要傳統禮儀之壹。從泡茶、獻茶、品茶都有壹套精致的儀式，在結婚、建房、喪葬等重要場合都可以享用。
其制作要求嚴格，包括“三道”、“六規”、“十八令”。核心的“三種方式”是指這種茶分為三種味道不同的方式，分別對應“壹苦二甜三回味”的人生哲學，這也是白三茶名字的由來。慢慢喝，賓主之誼盡在茶中。
雲南菜推薦:
1，過橋米線:雲南最著名的特產之壹，用雞湯煮的白色米線或粉條，配以各種蔬菜、雞鴨、牛肉、魚肉等配料，色香味俱佳。
2.豆腐腦:用豆漿做成的稠密可口的豆腐腦，配以芝麻醬、醬油、蔥花等調料，味道鮮美綿軟。
3、雲南火腿片:雲南特有的臘肉食品，煙熏後切成薄片，常用作菜肴或幹糧，肉質柔韌，肥而不膩。
4.雲南特有的食物。選擇養殖的乳鴿，烤至金棕色，肉質鮮美嫩滑。
5.菠蘿飯:由糯米和荔枝、龍眼、火龍果等水果混合而成，外層包裹菠蘿果肉。味道濃郁，還有點甜。
參考以上內容:百度百科‐白三茶