配料:餛飩皮、肉餡、雞蛋、水。
調料:生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖、雞粉、香油。
1，這是壹斤肉餡，包括上面提到的2盎司肥肉和8盎司瘦肉。先加入半勺鹽，攪拌使肉餡粘稠，然後依次打入兩個雞蛋。
打雞蛋也要有技巧。第壹個雞蛋打好後，不要繼續打。攪拌至蛋液被吸收，然後打第二個雞蛋，順時針攪拌至完全吸收。
2.加入生抽20毫升，老抽8毫升，蠔油10毫升，料酒20毫升。
3、全部加入，用筷子順時針攪拌，也就是壹個方向，多加耐心攪拌，直到完全吸收。
4、準備250毫升水，用勺子吃，每次加2勺，然後攪拌，每次都吸收幹凈，再加，四個字母的字，少量多次，不停攪拌即可。
5、開始調味，加入糖、鹽、雞粉、香油，這四種調料的量，根據自己的口味，最後壹次攪拌。
6、餛飩皮不做過多介紹，但是買現成的，用筷子挑適量的餡，就壹點點，餛飩就是這樣，餡又是餃子，按照自己的方法包。
7.鍋裏燒開水，煮好後撈出，加點香菜、紫菜、蔥花，加香油、辣椒油，滑嫩、營養、美味。