首先，正宗的四喜相逢球
材料:豬肉餡250g，雞蛋65438個+馬蹄0個，蔥花5個，油菜少許，白芝麻5個，姜片少許，玉米油2片。
調料:鹽1小勺白胡椒粉1/2小勺(3毫升)姜粉1/2小勺(3毫升)醬油1小勺(15毫升)蠔油1小勺(5毫升)。
冰糖1茶匙(5ml)香油1茶匙(15ml)。
生產流程:
1.在肉餡中加入鹽、白胡椒粉和姜粉，攪拌均勻。加入生抽、蠔油、香油拌勻。加入少許水，朝壹個方向攪拌。加入壹個雞蛋和蔥花，朝壹個方向打。
2.將肉末加入馬蹄丁中，壹起做。
3、取適量肉揉成團，用手來回拍打。第壹，對於整形手術來說，可以讓肉更緊實。
4.鍋中倒入足夠的玉米油。建議炸丸子的油溫稍微高壹些。
5、丸子炸的微黃變色。
6.用漏勺撈出炸好的肉丸，瀝幹水分。
7.我做的丸子不是特別大，所以我做了大概8個250克的丸子。可以根據自己喜歡的大小自由掌握。
8.在沸騰的鍋中倒入少許底油，加入姜片。
9.將肉丸放入鍋中，加入醬油。
10，加入500ml左右的熱水燒開。
11，把冰糖放在鍋裏壹起煮。
12，見湯汁在鍋裏翻滾，轉小火燉30分鐘左右。
13.另取壹小鍋，加水燒開，點兩滴油，將油菜焯壹下。
14，油菜焯水後即可取出，幹籽放入碗底，燉好的丸子放在院子裏，澆上湯。