五色糯米飯是布依族、壯族等許多民族的傳統風味小吃。
壯族三月三不僅是廣西壯族重要的傳統節日，也是漢、瑤、苗、侗、仫佬、毛南等世居民族重要的傳統節日。每年臨近農歷三月初三，廣西大部分地區都有做五色糯米飯的習俗，有無米不成席的說法，五色糯米飯也是廣西的非物質文化遺產。
據龍勝縣宣傳部工作人員介紹，五色糯米飯又稱青精飯或花米飯，壹般是黑、紅、黃、紫、白5種顏色，除了農歷三月三外，清明節、端午節等傳統節日，當地都會制作五色糯米飯，既表達了風調雨順、五谷豐登的寓意，也是壹種團結友愛的象征。
來歷
傳說，有位才智超群的壯人韋達桂，在土皇帝手下為臣。壹年大旱，他為解除百姓疾苦，奏邀土皇帝親往壯鄉視察，用計使皇帝免去皇糧。土皇帝後來發覺上了當，把達桂視為眼中釘，下令捉拿他歸案。壯鄉百姓聞知，連夜送達桂上山躲藏。
皇兵捉拿不著，就放火燒山，那天正是農歷三月初三。皇兵走後，鄉親們在壹棵大楓樹洞裏找到達桂屍體，含淚把他葬在楓樹旁。以後的每年三月三，壯人就用楓葉等植物顏汁把糯米染成紅、黃、紫、黑等色，蒸熟後拿到山上祭祀達桂。