豬五花肉又叫三層肉，因肥肉和瘦肉相隔幾層而得名，位於豬的腹部。也是豬體內脂肪含量最高的部位。五花肉在鍋裏加熱，肥肉容易融化，瘦肉比較嫩。適合做各種菜肴，包括炒、燉、紅燒、鹵肉、熟肉，也是名菜東坡肉的原料。
以我個人的認知經驗和水平，五華粵語的意思應該不是指五種花。我覺得應該是大家非常熟悉，經常聽說的壹種動物的肉，而且是肚子上的肉，也就是豬肉。為什麽叫五花肉？是因為300多斤的大豬的肚子分為肥瘦五層，俗稱五花肉。這就是五花的由來，所以很清楚五花就是五層的意思。
五花指的是五個花陣，即金、木、水、火、土五行。八門指八個門陣列，分別是:開門、閉門、生門、傷門、都門、荊門、死門、驚門。“百變”是“五花陣”和“八門陣”的聯合成語。原來“五花陣”和“八門陣”都是古代兵法中的陣名，後來人們逐漸將其作為壹些行業的暗語。如今，“五花八門”常用來表示事物繁多，不可預測。