五香烤花生怎麽做，怎麽吃好

1.挑選好購買的花生後，用清水洗凈。

2.用清水將鍋燒開，將1勺海鹽撒入鍋中，用勺子攪拌均勻，將洗凈的花生倒入鍋中。

3.煮2分鐘左右，至花生浮出水面，關火，撈出花生控幹水分。

4.用廚房紙巾把烤盤放在最下面，把控水後的花生鋪在廚房紙上，用兩張廚房紙蓋在表面，拍幹水分，來回摩擦花生。

5.將花生衣搓松，用手撕掉。按此法將煮好的花生全部去皮備用。

6.將去皮晾幹的花生放入烤箱的烤籠中。香料用溫水略洗後晾幹，放入烤籠。

7.烤箱預熱至120℃，將烤籠放入烤箱，同時開啟“叉烤”+“熱風烤”，低溫烘烤30分鐘左右。取出觀察花生的成熟度和色澤。把烤箱溫度提高到180℃，烤5、6分鐘左右，讓外層更加酥脆。

8.將烤好的花生取出，稍微攤開，撒上1茶匙海鹽，將黑胡椒磨碎拌勻，徹底攤開冷卻後放入密封罐中保存。

烹飪訣竅

1.用烤籠烤花生或其他堅果，會比烤盤烤的時間長，但其均勻性和口感是簡單烤盤無法比擬的。

2.經過長時間的低溫烘烤後，取出觀察花生的成熟度和色澤。最直接的方法是直接捏壹個嘗壹嘗，然後適當提高烤箱溫度，加入烘焙上色並使外層更酥脆；

3.烤花生和炸花生不壹樣。油炸花生米經過油炸冷卻後會變脆，而烤花生米在烘烤過程中會變脆，所以可以隨時通過品嘗來把握成熟度。但是需要註意的是，和炒花生壹樣，烤花生也要保留溫度，因為烤好後溫度很高，會加熟。所以烤花生如果熟了，攤涼的時候可能會過熟。