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五香粉的配方是什麽?

五香粉和十三香是常見的復合香料。五香粉有時會有五種以上的香料,而十三香則是在五香粉的基礎上發展起來的。後者的味道比前者更濃。當它們被放入菜肴中時,既能增添風味,又能解悶、增鮮,還能去腥去臭。

本期對傳統制劑進行創新,有無香粉配方可供選擇。沒有實際用途不要拍磚。請對比壹下實際應用中的效果。

幾種五香粉的香料比例:

公式1:

肉桂25克、山奈90克、丁香45克、豆蔻22克、砂仁22克;(多用於紅燒和紅燒肉)

公式2:

八角20克,肉桂20克,五加皮20克,丁香10克,茴香60克;(適合燒烤)

公式3:

八角65438±000克,花椒65438±000克,砂仁65438±050克,砂仁200克;(吃膩了開胃)

公式4:

八角100克,肉桂15克,山奈20克,瑞香粉15克,砂仁8克,白胡椒6克,幹姜粉35克。(去腥抑腥)

公式5:

八角520克,肉桂70克,山奈100克,甘草70克,砂仁40克,白胡椒30克,幹姜170克。

公式6:

八角、肉桂、刺五加各65438±000克,丁香50克,茴香、甘草300克。

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