原料:蘿蔔5公斤、甜醬油850克、精鹽5克、糖4.5克、辣椒粉、五香粉、味精、胡椒粉。
生產方法:
(1)蘿蔔洗凈，切去根部，切成小條或厚片，曬幹至軟，用鹽搓，放入鍋或壇子裏，用石頭壓5天，再取出曬幹213天。
(2)用甜醬油浸泡2天，然後取出晾幹。
(3)最後加入辣椒粉、五香粉、味精、糖、胡椒粉、精鹽，放入缸中壓實密封，缸的上缸可以註水保水。過幾天就可以吃了。
2奇怪的蘿蔔制作:
原料:胡蘿蔔5公斤，鹽48克，花椒100克，茴香7克，生姜200克，胡椒粉200克。
生產方法:
(1)蘿蔔洗凈，切絲，然後放鹽、胡椒粉、茴香、姜、胡椒粉等。在沸水中煮30分鐘，去渣，放涼，和蘿蔔絲壹起放入缸中，密封7天。
(2)食用時，可加入少量醬油和醋。如果存放時間長，就要控制水分，密封。
特點:麻辣。
3甜脆蘿蔔絲:
原料:鹹蘿蔔5斤，生姜和幹紅辣椒500克，大蒜500克，糖500克，醋750克，水10斤。
制作方法:(1)先用直刀切鹹白蘿蔔，再用斜刀切，兩邊深度相同，中間插壹把透刀。
(2)脫水6-8小時，瀝幹水分。
(3)將生姜、辣椒粉、醋、糖和水混合在壹起，然後將蘿蔔放入罐子中，並在添加時倒入調料。
(4)每天壹次放入缸中，5天後即可食用。
特點:酸、脆、辣。