井鹽的產地在中國四川自貢市。
四川自貢市，在歷史上就是以盛產井鹽而聞名，其開采井鹽的歷史有2000多年的歷史，所以也被人譽為“千年鹽都”。
而這裏產的井鹽具有結晶色澤雪白，透亮，形態獨特，口味也蘊含了古法制鹽的古老傳統風味，吃起來口味純正，回口不澀所以當地的廚師最喜歡用這種鹽做菜。所以在自貢也衍生出了獨特的菜系，自貢鹽幫菜。
而自貢的鹽礦石形成於2.5億年前三疊紀時期，未被汙染，純度更高，自貢井鹽的氯化鈉含量高達99.5%以上，而國際精制鹽氯化鈉含量是要求大於或等於99.1%，所以自貢井鹽的純度已經高於國際精制鹽的純度。
井鹽的開發歷史：
井鹽產區的投資者，主要是商人，其中尤以陜西、山西商人為多。他們多以鹽商和經營典當起家，首先從控制川鹽運輸領域入手，以“租引代銷”手法，獲取大量利潤，繼而進壹步控制廣大川鹽銷售口岸，在各地開設鹽店，積累巨額財富；最終多與當地土著合夥，將商業資本投向鹽業井竈，轉化為產業資本。
汲井燒竈的鹽業勞動者，多系喪失生產資料的農民，以論工受值的方式出賣自身的勞動力。他們之中既有當地土著，又有來自全川各縣者，而來自貴州、江西、陜西、雲南等地的流民，傭工井竈借以營生者，尤不可勝計。