“京八件”又叫“大八件”，包括椒鹽餅、太師餅、白薩其瑪、棗花酥和印著福、祿、壽、喜的糕點。
京八件為京式風味糕點，為清宮廷禦膳房始創，流傳至民間，以棗泥、青梅、葡萄幹、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡，用油、水和面做皮，以皮包餡，烘烤而成。
京八件壹般做成扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵圓等八種形狀，即福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅、椒鹽餅、棗花糕、薩其瑪等。
擴展資料
京八件典故溯源：
大明王朝第十二任皇帝明穆宗是個零食控，尤其喜歡各種糕點果餅。某天閑暇之余，穆宗皇帝突然有點犯饞，就把“甜食房”的主管召來。甜食房是當時專門負責給皇帝做點心的。
穆宗發話了，現在哪種糕點最流行最好吃啊？統統給我端上來吧。
這可有點兒難為人，不過這位甜食房主管相當精明，認真揣摸了壹下聖意——反正搞出花樣，顯出很豐盛狀，讓主子滿意開心就好了。
沒過多久，壹盤精巧的果餅就端上來了，壹***有八種花樣，每個表面都印著“福祿壽禧”的紅樣，品相吉祥，入口也香甜，穆宗吃了果然龍顏大悅。
征服明穆宗的“八件”就是今天“京八件”的鼻祖。到了清朝，糕點方子流落民間，於是平民百姓也能吃上宮裏的點心了。
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