當前位置:吉日网官网 - 傳統故事 - 什麽叫糟燒白酒

什麽叫糟燒白酒

壹、習俗不同

1、糟燒

雙浦有用糟燒泡楊梅酒和補酒的習慣。每當端午臨近,各種規格瓶裝、壺裝、壇裝周浦糟燒常出現供不應求的現象。

2、白酒

清明節裏,壹般舉行家宴時,都要為去世的祖先留著上席,壹家之主這時也只能坐在次要位置,在上席,為祖先置放酒菜,並示意讓祖先先飲過白酒或進過食後,壹家人才能開始飲酒進食。

二、發酵工藝不同

1、白酒

以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

2、糟燒

燒制糟燒時,先在木制大圓盂中放入稻谷礱糠(10公斤左右),然後加入釀制糯米黃酒後的酒糟(20公斤左右),燒酒師傅用雙手將其拌勻後備用。

同時,在燒制糟燒的大鐵鍋中加入山溪水,將大鐵鍋放上蒸籠,再將拌好的礱糠酒糟加入蒸籠內,然後放上蒸籠頂桶(錫制集酒器),在頂桶中加滿流動的冷水。

三、主有成分不同

1、糟燒

黃酒糟,礱糠。

2、白酒

澱粉或糖質。

百度百科-白酒

百度百科-糟燒

  • 上一篇:50米4秒。什麽水平?
  • 下一篇:什麽是加倉
  • copyright 2024吉日网官网