月餅是中華民族的傳統特色美食，是焙烤行業所有產品中的經典。中秋節正式成為國家法定節假日，為月餅市場的發展及中國傳統飲食文化的傳播，創造了有利條件。2008年11月19日在廣西南寧召開的“2008年全國月餅行業總結會議"上，中國焙烤食品糖制品各業協會全國糕點專業委員會正式發布了《2008年全國月餅市場經濟分析報告》。據協會不完全統計：2008年月餅生產企業包括賓館等數量超過1萬家，市場年銷售額約110億元，出口交貨值5億元人民幣，年生產量約22萬噸。從2008年總體情況看，部分企業銷量與2007年基本持平，部分品牌企業增長幅度在6%~9%；國家質檢總局對月餅專項抽檢合格率達到98.1%，國家工商總局的月餅抽檢合格率為98%，從行業整體質量水平看較為穩定，月餅食品安全系數較高。
2009年月餅市場的趨勢：
（壹）2009年中秋節是10月3日，與國慶節“黃金周”相連，走親訪友，月餅必定成為最佳饋贈禮品。
（二）隨著月餅市場的開放和多領域的參與，月餅銷售市場呈現多元化。商廈、超市、連鎖店、賓館、飯店、酒樓、餅屋、品牌代理商、網上購物、郵局郵寄等不同的銷售渠道和方式，分割了市場份額，分散了消費群。
（三）安全營養、美味是中國月餅發展的主旋律。食品安全性增高，產品精工細做，花色品種豐富。
（四）月餅包裝瘦身，無毒、無害、易降解的包裝材料和簡潔包裝成為主流，豪華包裝將再度減少，企業更加註意月餅包裝的實用性與文化內涵。
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