半發酵烏龍茶介於完全發酵紅茶和非發酵綠茶之間，體現了烏龍茶制作過程中最精細的制茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃郁味道。是壹種花香、蜜香、果香、茶香的香茶。
由於獨特的制作工藝，形成了其特殊的品質，緊實、茶色或灰褐色、油潤，具有天然花香、山韻、蜜味，湯色橙黃(初茶)或金黃(精制茶)，透徹明亮，滋味醇厚爽口，持久，回甘性強，極耐起泡。
品種:
鐘松1又名團葉、大葉香、巖上鎮、黃誌祥、民兵茶、豐產茶、東方紅、老茶王、鐘松古單叢。有性繁殖的植物。喬木型，大葉型，中芽種。
提貨生產:
潮州，被稱為茶鄉，有著悠久的茶文化歷史。鳳凰單叢茶，鳳凰和宋代的單叢茶，是通過十個連鎖的古老程序。具有獨特的山韻風格，耐沖泡，具有造型美觀、色澤潤澤、味道香甜的特點。優越的生態條件，良好的茶樹品種資源，精湛的采收技術，使鳳凰源城宋種贏得了茶葉極品、潮州活化石的美譽。