配方:豆瓣2斤，蒜末少許，姜末少許，花椒少許，菜籽油500ml，白酒壹瓶，黃荊10斤，香葉少許，八角少許，山奈少許，鹽4袋。
巴巴醬的做法:
1，鮮黃荊10斤。荊條越紅越好。不錯。辣椒去蒂，洗凈，晾幹水汽。
2.將辣椒剁成顆粒，拌入2袋泡椒鹽中，拌勻，腌制壹晚。
3.將發黴的豆瓣洗凈，晾幹水汽，放入保鮮袋中，倒入1瓶或2瓶白酒，浸泡壹晚。
4.第二天，將泡好的黴變豆瓣和泡椒混合，加入姜末、蒜末、花椒、八角、山奈、香葉。
5、最後放壇子，放出菜籽油，倒入適量。然後，天氣太熱2天左右，徹底攪拌。
擴展數據:
調味汁的種類
1，番茄醬
番茄醬是番茄醬的濃縮產品，以成熟的紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮去籽濃縮、裝罐、殺菌制成。成品為鮮紅色膏體。
2.牛肉醬
牛肉醬是壹種以牛肉為主要原料的調味品。牛肉醬采用傳統工藝油炸，巧妙結合禦用大廚的配方。
3.大蒜醬
大蒜醬(大蒜辣椒醬)是壹種調味品，主要材料是胡椒、大蒜、糖等。輔料為蠔油、醬油醬、水等。，吃起來很辣。