威士忌的起源尚未考證，但可以肯定的是蘇格蘭生產威士忌的歷史已經超過了500年，所以壹般認為這裏是所有威士忌的發源地。根據蘇格蘭威士忌協會的說法，蘇格蘭威士忌是由壹種叫做“Uisge Beatha”(意為“生命之水”)的飲料發展而來的。
15世紀，蘇格蘭威士忌更多的是作為感冒藥使用。
11世紀，愛爾蘭僧侶到達蘇格蘭傳播福音，帶來了蘇格蘭威士忌的蒸餾技術。
1780，合法酒廠只有8家，而大大小小的非法酒廠卻有400多家。他們只能通過偷工減料來生產威士忌，蘇格蘭威士忌的名聲正日漸“敗壞”。
1831年，蘇格蘭還引進了壹座塔。這仍然可以用於連續蒸餾，大大提高了蒸餾效率，從而降低了威士忌的價格，使其更受歡迎。
如何喝威士忌
1，加綠茶
日本人發明了水切割，而中國人發明了“加綠茶”的創新飲用方法。“威士忌綠茶”已經風靡全中國，尤其受到年輕人的喜愛。
2.蘇格蘭傳統熱飲法
在寒冷的蘇格蘭，有壹種傳統的威士忌酒譜叫熱棕櫚酒，它不僅能驅寒，還能治小感冒。熱棕櫚酒的釀造方法多種多樣。主流的勾兌方式多以蘇格蘭威士忌為基酒，加入檸檬汁和蜂蜜，再根據個人需要和喜好加入紅糖和肉桂，最後用熱水勾兌，使酒溫潤可口。
3.加冰
這種飲酒方式，也稱為on the rock，主要是針對那些想減少酒精刺激，但又不想稀釋威士忌的飲酒者。然而，在威士忌中加入冰塊雖然可以抑制酒精氣味，但也會因冷卻而導致部分香氣閉鎖，難以品嘗到威士忌原有的風味特征。
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