間冷式電冰箱對食品的冷卻，是依靠箱內風扇強制箱內循環氣流與蒸發器進行熱交換來實現的，故而稱為間冷式。間冷式電冰箱的霜只結在隔層中的蒸發器表面上，而冷凍室內表面上無霜，所以稱為無霜式電冰箱，其除霜方法是依靠化霜時間繼電器自動進行。
間冷式電冰箱蒸發器是裝在冷凍室與冷藏室隔層中（橫臥式）或裝在冷凍室後壁隔層中（豎立式）。
雙門間冷式電冰箱組成部件如圖1-7所示。
圖1-7 雙門間冷式電冰箱組成部件
（a）橫臥式蒸發器 （b）豎立式蒸發器 1、10.風扇電動機 2.風扇 3.冷凝器 4、12.風門調節器 5.排水管 6、13.壓縮機 7.蒸發盤 8.排水管 9、11.蒸發器
間冷式電冰箱的主要特點是：箱內冷凍室和冷藏室內都不結霜，使電冰箱容積利用率高；空氣強制循環，箱內溫度均勻性好；化霜時會全自動進行，不必將食品從冷凍室內搬出，有利於食品的長期貯存。冷凍室和冷藏室的溫度可通過各自的控制機構分別進行調節，使用比較方便，但由於漏熱量較直冷式大和化霜較頻繁，因此耗電量比直冷式電冰箱略大。