材質較好的筷子有木制筷子、金屬筷子 、塑料筷子。
1、木制筷子?
材質天然 竹筷子無毒無害，很環保，價格很便宜，可謂首選。質量好的竹筷子，遇高溫也都不會變形。木筷子，市面上見得更多，紅木、楠木、棗木、冬青木，皆可制筷，而質地堅硬的烏木筷身價最高。在使用過程中，竹筷、木筷較容易感染微生物和細菌，所以應該註意經常消毒，保持清潔。
2、金屬筷子?
幹凈實用 銀質筷子和不銹鋼筷子，賣相討好，但相比其他筷子較重，手感不太好，尤其小孩和老人用比較費力，另外導熱性強，夾食過熱食物時，易燙到嘴唇。但金屬筷子清洗起來非常方便，用開水涮壹涮，用餐巾紙壹抹就好，也易於消毒；受熱後還不容易變形。
3、塑料筷子
價格便宜 塑料筷子不但便宜，而且顏色鮮艷，款式多樣，花花綠綠的讓人賞心悅目。但塑料筷子的質感較脆，受熱後容易變形、熔化，產生對身體有害的物質。
使用筷子的禮節：
1、夾起食物之後，不應該放回盤碟。
2、不能用筷子對著人或用餐時拿筷子指手畫腳。
3、不能將筷子插入壹碗米或飯。這是祖先奉獻物安置方法，有不祥的征兆，參見腳尾飯。
4、不與他人的筷子相爭。
5、赴宴的時候，不應提前於主人動筷子（湯匙亦然）。
6、在有些國家，會等客人（或者在座最年長者）動作才開始吃飯。
7、在用餐過程中，已經舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中遊弋，在菜盤上來回的轉而卻又不夾菜。