壹、介休傳統面食——油肉絲。油肉絲是介休市當地的特色菜，由小麥粉、牛肉和大蔥制成。這道菜繼承了山西菜系獨特的油炸技術，因此得名“油肉絲”。炒面香脆的口感，加上香辣的蔥姜椒調料和嫩滑可口的牛肉，讓人贊嘆不已。
其次，很多人心目中的美食代表——燒烤。燒烤是介休夜市必不可少的美食之壹。這裏的燒烤味道獨特，焦香味濃郁，入口即化。燒烤有很多種，比如爆炒疙瘩，魚串，羊肉串。其中，羊肉串的風味最為獨特。加入特制的辣醬，加上烤肉的香氣，美味誘人。
最後是羊肉泡饃。羊肉泡饃是介休市的又壹代表性美食，素有“北方之脾”之稱。羊肉泡饃由肉絲、小籠包和湯組成，讓人壹口氣就能嘗到各種味道。特別是加上介休特有的麻辣油和小米辣，簡直好吃。
介休的美食如此豐富多樣，遊客不僅在品嘗時感受到了美食的魅力，也對這座文化底蘊深厚的城市有了深入的了解。