刨冰。
刨冰是壹種夏日常見冰飲。將冰塊刨成雪花，淋上煉乳、糖漿，再配以各種水果或其他配料而制成的高檔冷飲，吃起來口感細膩，入口化渣，糖份不多，消暑降溫效果特佳，多吃不會有飽脹感。
刨冰基本可以分為沙冰、碎冰和刨冰三大類，壹定要選擇和冰壹致的配料才算是壹道完美的冰品，因為這樣就不會讓冰比配料更快地消失而令口感味道不能相互地“融合”，失去冰本身的作用，就是所謂的“壹致”。
擴展資料
刨冰在中國歷史悠久。中國人吃冰食的傳統是很長的。由於藏冰業的歷史長久，到了唐宋時代，特別是在宋代，皇家和民間的藏冰活動都極具規模，在夏天，可以有大量的冰雪從冰窖中拿出來供給使用。
唐宋人把冰雪直接入口的方式主要有兩種，壹是冰雪化成的涼水，即冷飲，壹種是敲成小塊的冰塊或未化的雪，這就是冰食了，也就相當於今天的刨冰。在宋代，用冰雪制成的冷飲相當普遍，根本不是什麽稀罕物，至少在京城中是如此。
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