壹直認為橄欖油是從我們平時吃的橄欖中榨出來的。事實上，橄欖油並不是從普通橄欖中榨出來的，而是直接從新鮮的橄欖果這種特殊的油料植物中冷榨出來的。橄欖主要生長在地中海地區，如南斯拉夫、阿爾巴尼亞、意大利、葡萄牙、西班牙等地。橄欖果實榨出的油營養豐富，容易消化吸收，每100克含900卡熱量，被稱為“最優質的植物油”。
分布在我國廣東、福建、四川等省份的橄欖樹，是與橄欖完全不同的兩種植物。他們的果實用於生食或腌制。雖然也可以用來榨油，但是含油量和質量都不如橄欖。經過近十年的發展，甘肅省隴南市武都區已成為全國最大的油橄欖種植基地，自有橄欖油分別在多個林業博覽會上獲得銀獎和金獎。
相信很多人會說，橄欖油不是橄欖榨出來的，那還能用什麽做呢？明明橄欖油的外包裝上寫了“橄欖？”“石油，邊肖，妳在胡說八道嗎？
其實榨橄欖油的原料不是橄欖，而是壹種叫橄欖的水果，英文是olive，就是可以用來做橄欖油的。我們平時吃的蜜餞橄欖是壹種水果，多種植在我國南方。橄欖與橄欖之間，有十萬八千裏之差。