江蘇小吃介紹:
1，揚州炒飯
揚州炒飯是江蘇揚州的經典小吃，據說起源於隋朝。揚州炒飯選材嚴謹，制作精細，加工精美，講究配色。油炸後顆粒清晰，松散，軟硬適中，色澤和諧，光澤飽滿，成分多樣，鮮嫩爽滑，清香可口。
2、如臯燒餅
如臯燒餅是江蘇南通的特色小吃，制作工藝十分考究。首先是搓酥。做菜餅不油，主要是要擦得均勻，擦幾下，用棍子搟幾下，才爽口不油膩。其次，現在鏟著吃也很精致。
3.徐州小籠包
徐州包子是江蘇徐州的傳統小吃，已有2000多年的歷史。這種面食看似很普通卻相當獨特，也是徐州人百吃不厭的壹種面食。饅頭吃起來柔韌、松軟、有嚼勁，既能抑制饑餓感，又能強健牙齒。吃饅頭練口腔肌肉，嘴巴好。
4.鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是江蘇南京的著名特產，歷史非常悠久。據有關文獻記載，南京的鴨菜已有1400多年的歷史。到了清代，鴨血粉絲湯就誕生了。鴨血粉絲湯的加工工藝並不是很復雜。鴨血粉絲湯以優質鴨血和粉絲為主要原料，采用傳統加工方法制成。鴨血粉絲湯清香爽口。
5.加入螃蟹包子
螃蟹包子是江蘇常州的傳統小吃，以盛開的桂花為餡。它以皮薄味美而聞名。蟹黃小籠包獨特的制作工藝，讓它看起來更加細膩嫩滑。
6.鍋蓋面
鎮江鍋蓋面是鎮江的傳統小吃，以大鍋面和小鍋蓋面為代表。大鍋面采用特制醬料，面條口感濃郁，香氣四溢；小鍋蓋面是用普通的白面熬制的，面湯清澈，綿軟可口。