“三伏天吃羊”在安徽蕭縣、江蘇徐州壹帶歷史悠久，最早可追溯到堯舜時期。自古以來，淮海地區民間就有“壹碗羊湯，無需神醫處方”的說法。
據《漢書》記載，皇帝“等孫，賜官肉”。當時的“官肉”是“三畜”之首的羊肉，福田皇帝和他的追隨者們享用羊肉是肯定的。不只是宮中吃羊，在《漢書》中也有記載“家徒辛辛苦苦，年老時熏臘，烹羊烤羊，爭酒。”
阜陽美食節期間，全市各大賓館、飯店、羊肉館推出“阜陽美食”系列，接受市民評價。與此同時，來自周邊地區的特色羊肉館來到徐州，展示當地小吃的著名景點，並有豐富多彩的活動，如表演地方戲劇，表演舞蹈，武術和民俗，展出面料，面塑，剪紙和異國情調的花鳥。