作為面食的壹種，它的方法特別簡單。說白了就像做煎餅，用稀釋的面條糊弄壹個圓餅。用漿糊咬壹口煎餅，既有西葫蘆的清香，又有煎餅的韌勁。早上不吃兩三鍋，根本停不下來。老北京糊是將西葫蘆洗凈，切絲，加些蔥花，再放些雞蛋，加些白面粉和鹽，用水調成糊狀，攤在餅盤上定型，兩面花的壹種食品。
鍋裏刷少量油，壹定要刷均勻，倒入面糊，用竹抹刀快速攤開，直到和鍋壹樣大，不要太稠，凝固後翻面。出鍋後切成合適大小，用蒜、醬油、醋調成汁蘸著吃。西葫蘆絲中加入100克面粉、2個雞蛋、2克十三香，順時針攪拌，制成西葫蘆面糊備用。
足以將少量面粉融合成較稀的面糊。壹般店裏吃的面糊比較稀，說明面糊稀。相反，如果妳喜歡稍微厚壹點的蛋糕，妳會把面糊攪拌得更厚。爐子上刷點油，燒熱，倒入準備好的西葫蘆糊，攤平。當底部可以用鏟子提起時，翻過來繼續煮，兩面微黃，攤糊，蘸點蒜汁。那是壹種享受。不加雞蛋很簡單，就是把西葫蘆用薄薄的適量的油鹽等佐料打散在蛋糕盤上。厚度均勻，很快就熟了。只要醋蒜有味道，最好配鹹菜。貪吃就喝。