未知的
月餅粉110g,轉化糖75g,奶粉5g,花生油25g,堿水1g。
佐料
傳統廣式五仁餡180克
傳統廣式五仁月餅的步驟1
傳統廣式五仁月餅大全
餅皮:月餅粉110g,奶粉5g,轉化糖漿75g,堿水1g,花生油25g。
餡料:傳統廣式五仁餡料180g。
第二步
烘焙面包皮:
將糖漿倒入壹個大碗中,加入堿水,攪拌均勻。加入花生油,攪拌均勻。
篩入奶粉和月餅粉,拌勻成軟硬適中的面團,松弛20-30分鐘。
第三步
傳統廣式五仁月餅的家常做法
將面團分成7g/張,餡18g/張。取壹塊面團,壓平,包上餡,揉成圓形。
第四步
傳統廣式五仁月餅的簡單做法
放入月餅模具中,壓模,脫模,放入烤盤,放入烤箱,中層200度加熱,烤5分鐘,定型後取出,表面刷蛋液,繼續烤15-20分鐘,表面上色後取出。
傳統廣式五仁月餅成品圖
烹飪訣竅
因為皮薄,所以要慢慢推餡,以免把皮弄破。
月餅模具裏可以撒壹點面粉,防止粘。
烘烤時間和火候根據自己烤箱的情況來調整。
減肥飲品炸醬面素食家常菜