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如何把傳統廣式五仁月餅的家常做法做壹個完整的收藏?

佐料

未知的

月餅粉110g,轉化糖75g,奶粉5g,花生油25g,堿水1g。

佐料

傳統廣式五仁餡180克

傳統廣式五仁月餅的步驟1

傳統廣式五仁月餅大全

餅皮:月餅粉110g,奶粉5g,轉化糖漿75g,堿水1g,花生油25g。

餡料:傳統廣式五仁餡料180g。

第二步

烘焙面包皮:

將糖漿倒入壹個大碗中,加入堿水,攪拌均勻。加入花生油,攪拌均勻。

篩入奶粉和月餅粉,拌勻成軟硬適中的面團,松弛20-30分鐘。

第三步

傳統廣式五仁月餅的家常做法

將面團分成7g/張,餡18g/張。取壹塊面團,壓平,包上餡,揉成圓形。

第四步

傳統廣式五仁月餅的簡單做法

放入月餅模具中,壓模,脫模,放入烤盤,放入烤箱,中層200度加熱,烤5分鐘,定型後取出,表面刷蛋液,繼續烤15-20分鐘,表面上色後取出。

傳統廣式五仁月餅成品圖

烹飪訣竅

因為皮薄,所以要慢慢推餡,以免把皮弄破。

月餅模具裏可以撒壹點面粉,防止粘。

烘烤時間和火候根據自己烤箱的情況來調整。

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