傳統月餅的六個種類分別是蛋黃月餅、蓮蓉月餅、五仁月餅、豆沙月餅、椰蓉月餅、冰皮月餅。
1、蛋黃月餅
由厚實的月餅皮包裹著甜而鹹的蛋黃蓉餡和各種堅果（如核桃或松子），這種月餅被認為是最經典和傳統的口味。
2、蓮蓉月餅
采用由蓮子煮熟並磨成的蓉餡，搭配細膩的月餅皮。蓮蓉月餅可以是單黃或無黃，根據個人口味選擇。
3、五仁月餅
五仁月餅內餡由五種不同的堅果和瓜子（通常是核桃、杏仁、蓮子、花生和瓜子仁）混合而成，這種月餅具有豐富的口感和堅果的香氣。
4、豆沙月餅
用糯米粉制成細膩而糯軟的皮包裹著豆沙餡料（通常是紅豆餡），這是另壹種受歡迎的傳統月餅口味。
5、椰蓉月餅
內餡是由椰子磨碎後制成的細膩椰蓉，有時會配以果仁等其他配料，椰蓉月餅常常給人壹種香甜爽口的口感。
6、冰皮月餅
冰皮月餅是壹種不需要烘烤的月餅，以糯米粉制成柔軟的、微甜的外皮，並搭配各種口味的餡料，如水果、巧克力或冰淇淋。
月餅的象征意義
1、團圓和家庭團聚：月餅在中秋節常用作親朋好友之間互贈的禮物，象征著團圓和家人團聚的重要性。月餅的圓形代表完整和和諧，表達了人們對團聚的渴望。
2、感恩和祈福：月餅作為壹種供品，向神明和祖先表達感恩之情。人們通常會在中秋節時獻上月餅，並祈求家庭的幸福、健康和平安。
3、豐收和富貴：在壹些地區，月餅被視為象征著豐收和財富的吉祥食品。壹些月餅會以金元寶或吉祥圖案來裝飾，寓意著富貴和好運。