關東煮對湯料、配料和蘸料的選擇因日本不同地區而異。正宗的關東煮以大食高湯為湯底，輔以白蘿蔔(大根大根)、豆腐包(金茶巾煮)、魔芋豆腐(Konnyaku Konnyaku Konnyaku Konnyaku Konnyaku Konnyaku Konnyaku Konnyaku Konnyaku Konnyaku Konnyaku)和煮雞蛋(煮雞蛋)。蘿蔔必不可少，也被稱為關東煮之王。魔芋塊是關東煮的標誌，它含有大幹坤、油炸豆腐福袋、年糕和綠色卷心菜卷。(維基信息)
傳統的關東煮是壹種慢火的街頭小吃。日本的冬天很冷。下雪天來壹碗加壹點酒，既經濟又溫馨，廣受日本人喜愛。在日本占領時期，廣東烹飪被帶到了朝鮮(odeng？)和臺灣省(黑輪，甜辣)比較受歡迎，有地方特色。劉瀏的母親十幾年前在上海學習過壹段時間，學校附近的24小時便利店羅森也吃過用電飯鍋泡的“關東煮”，有魚丸、貢丸、蘭花豆腐幹等。想必這就是移民中國並本土化的關東煮吧。