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傳統油炸爆米花越來越少,是否應該列入非物質文化遺產?

不可否認,傳統手搖爆米花承載了80、90代人的許多記憶。記得小時候在街角被壹群孩子圍住。砰?壹聲巨響,濃郁的香味擴散開來。抓壹把放進嘴裏,別提有多香了。這是當時最受歡迎的小吃。但不應該列入非物質文化遺產,原因很簡單,這種爆米花不是健康食品,不建議大家吃,而且還有汙染環境的危害。

那種老式的爐子是用含鉛的鐵做的,密封加熱,爐子裏的溫度需要高達300度,玉米才能開花。在高溫操作下,鉛會成倍揮發,這種有毒物質就全卡在爆米花裏了。有人曾經在顯微鏡下分解爆米花。每100克含鉛量為0.042毫克。雖然不多,但是爆米花會上癮,不知不覺就能吃壹斤甚至更多。壹旦鉛的攝入量超標,會嚴重損害人體腎臟的代謝器官。特別是對於代謝功能尚未發育完全的孩子,很容易影響大腦神經發育,甚至引發血液疾病,危害極大。

而且做爆米花用的爐子需要用火加熱。最常用的可燃物是玉米稭稈或煤,在燃燒過程中不可避免地會冒煙,汙染大氣環境。不要小看這種汙染。現在連炭烤羊肉串都禁止擺地攤賣,更別說爆米花了。我們每個人都必須提高環保意識,以身作則,支持國家的環保政策,即使是小汙染也不能產生。

當然,這種食物也不是不可原諒的,偶然買些食物充饑也是可以的。但不符合非物質文化遺產的評選標準,不像燈籠、面具、木雕那樣有傳承的必要性。而且操作起來也不難,所以不能給這麽高的榮譽。

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