中國的牙雕技術歷史悠久。從新石器時代開始，人們就把象牙雕刻成日用品，在生活中廣泛使用。在北京出土的戰國墓葬中發現了象牙梳子。象牙的結構非常堅實精細，顏色柔軟光滑，非常適合做工藝品，所以象牙又被稱為“有機寶石”。但是由於幾千年來人類的捕殺，大象的數量越來越少，到了清朝，瀕臨滅絕，所以象牙變得非常珍貴，於是雍正帝下令禁止制作牙雕。
看來雍正帝的決定是正確的，清朝的統治者已經開始保護生態環境。雖然牙雕已經被禁止了，但是牙雕這種技藝是中國的傳統民間藝術，不能丟棄。因此，北京、上海、廣州、南京等地至今仍有牙雕工匠，甚至外國人也贊嘆中國牙雕技術的神奇。牙雕大致可以分為人物、動物、花卉、風景四大類，風景是最受歡迎的壹類。
雖然中國的牙雕技術高超，連外國人都自愧不如，但任何事物都有好的壹面，也有不好的壹面。牙雕來自大象。為了保護珍稀動物，希望人們不要盲目追求這種奢華的工藝品。畢竟我們生活的環境最重要。