1，發熱盤:這是電飯煲的主要發熱元件。這是壹個鋁合金圓盤，裏面嵌有電熱管。內鍋放在上面，去掉內鍋就能看到。
2.限溫器:也叫磁鋼。配有永磁環和彈簧，可以壓在加熱板的中心位置。烹飪時，按下烹飪開關，杠桿開關受磁鋼引力驅動，保持電源觸點接通。煮飯時，鍋底溫度不斷升高，永磁環的吸引力隨著溫度的升高而減小。當內鍋內的水蒸發，鍋底溫度達到103 2C時，磁環的吸引力小於其上彈簧的彈力，限溫器被彈簧壓下，帶動杠桿開關切斷電源。
3.熱控開關:也稱為恒溫器。它由壹個彈簧片、壹對常閉觸點、壹對常開觸點和壹個雙金屬片組成。炒菜時，鍋內溫度升高，由於組成雙金屬的兩片金屬熱脹冷縮率不同，雙金屬向上彎曲。當溫度達到80C以上時，在向上彎曲的雙金屬的推動下，常開和常閉觸點被彈簧片驅動，從而切斷加熱管的電源，停止加熱。當鍋內溫度降至80C以下時，雙金屬逐漸冷卻恢復，常開常閉觸點再次切換，加熱管通電加熱。如此反復，即達到保溫效果。
4.杠桿開關:這個開關是完全機械的，有壹個常開觸點。烹飪時，按下此開關，接通發熱管電源，同時給加熱指示燈供電，使其點亮。飯做好了，限溫器跳下來帶動杠桿開關斷開觸點。之後加熱管只受絕緣開關控制。
5.限流電阻:外觀多為金黃色或白色，大小如3W電阻。它被壓在發熱管和電源之間以保護發熱管。常見的限流電阻有185C 5A或10A(取決於電飯煲的功率)。限流電阻是保護加熱管的關鍵元件，可以用導線代替。