傳統白糖糕的做法如下：
材料/工具：粘米粉、白砂糖、純凈水、酵母粉、食用油、保鮮膜、模具、無水無油的鍋、攪拌器。
1、準備100克白糖，加進380克的熱水，把白糖充分攪拌，讓白糖溶化。
2、糖水放涼之後，倒入200克的粘米粉，這個粘米粉就是大米粉，壹般超市裏都有賣的。
3、倒入粘米粉之後，把它攪拌均勻，不要讓它有顆粒，鍋裏放水燒開，水開之後轉成最小的火，把攪拌好的面糊放進熱水裏，隔水加熱，壹邊加熱壹邊攪拌，防止糊鍋，粘米粉很容易糊的，大概加熱了2分鐘，攪拌的時候感覺粘米粉沈底，而且面糊沾起來會連成壹條直線，那麽就證明火候可以了，可以關火出鍋了，把加熱好的面糊拿出來放涼。
4、面糊放涼之後，把3克酵母倒進去，然後充分攪拌均勻，蓋上保鮮膜，讓它發酵1-2個小時，面糊壹定要放涼，不然會把酵母燙死。
5、這個時候可以在模具上刷上壹層油，這樣子可以方便脫模。發酵時間到了，打開保鮮膜，這個時候就能聞到壹股酒香味了，然後加入3克食用油，壹般用玉米油最好，把它們繼續攪拌均勻。
6、把攪拌好的面糊倒入模具裏面，繼續蓋上保鮮膜，讓它發酵20分鐘。20分鐘後去掉保鮮膜，把發酵好的面糊放進冷水鍋裏，開大火把水燒開，燒開後繼續蒸20分鐘，全程用大火。
7、蒸的時間到了，關火把蒸好的白糖糕拿出來放涼，然後就可以脫模了，最後把白糖糕切成小塊裝入盤中就可以開吃了，吃起來口感特殊，帶著壹點Q彈的感覺，又香又好吃的壹道小吃。