準備配料
紅糖50g，開水270ml，酵母3g，面粉300g，小蘇打2g，無鋁泡打粉3g，紅棗適量。
1.先在碗中準備50g紅糖，用270ml開水融化，冷卻後加入3g酵母。
2.在300克面粉中加入2克小蘇打和3克無鋁泡打粉，用紅糖水攪拌。
3、準備幾顆紅棗，切成小塊，放入面糊中壹起攪拌均勻。
4.然後準備三個祖傳的小碗，刷壹層油，倒入調好的面糊，澆6分鐘。
5、鍋上冷水，大火蒸25分鐘，不要半開鍋蓋，所以壹定要加足水，防止鍋燒幹。
6.25分鐘後關火，小火燉5分鐘。蒸出來的發糕很好看，都開花了。
7.這樣做出來的紅糖發糕口感綿軟，香甜細膩，裏面還加了紅棗。棗香濃郁，不需要發酵，特別簡單。
技能總結
1，面糊要調的盡量幹，這樣蒸出來的發糕才不會塌，不會粘。
2、面粉可以是普通面粉，泡打粉壹定要加，因為泡打粉加熱是發酵的，酵母只是輔助作用。
3.大火蒸，不要半開鍋蓋，提前加足水，蒸好後關火5分鐘，再開蓋。